客家先民多为中原仕宦之家、书香门第,虽经过历代迁徙,但那种上层精英文化意识却始终情结于心;迁至南方后,居住在山区,地潮多雨,湿瘴弥漫。客家先民将中原文化与当地环境相结合,不断摸索总结,终于发展为今天布局合理、组织严密的客家围龙屋。房屋依地势建于山的斜坡上,正面望去,恰象一把龙椅,周围的围屋形成龙椅的圆形椅背,中间正屋就是椅座,而中间的花阶(围屋和正屋之间的半圆形空地)就是那龙椅上的小靠垫了。龙椅是皇帝这真龙天子围在中间的,所以这种房屋也就被形象地称为“围龙屋”。围龙屋最早建于唐宋,盛行于明清。客家人采用中原汉族建筑工艺中最先进的抬梁式与穿斗式相结合的技艺,在丘陵地带或斜坡地段建造围龙屋。主体结构为“一进三厅两厢一围”。
围龙屋不论是圆是方,在建筑上都有其共同特点:以南北子午线为中轴,东西对称,前低后高,主次分明,座落有序,布局规整。围龙屋与北京的合院、陕西的窖洞、广西的“栏杆式”、云南的“一颗印”一起被中外建筑学界誉为中国五大特色的民居建筑物。
旧式的围龙屋建筑特独,整个建筑物全是用石头、石灰、砖瓦、木料等建成,后层围龙屋的材料是沙、石、糯米,建造时,墙体两边用木板夹住,中间填上沙石、糯米等物,然后用木椿椿成,据说这种建筑不怕水浸,历经几百年而屹然不倒。不过,今天广东的客家围龙屋的建筑材料发生了变化,水泥代替了糯米。水泥、钢筋构造的别墅矗立于外层围屋,更有吸收西洋风格甚至改变围龙屋平面布局的。